올 1월부터 돼지감자를 엄~~청나게 채취하였습니다.

돼지감자는 저칼로리라 다이어트 효과가 있고 이눌린이 많이 함유되어 있어 당뇨에 좋다고 합니다. 

새로운 웰빙식품으로 인기가 높아지면서 돼지감자를 판매하는 곳이 많이 생겼는데, 생으로 먹어도 되고 삶아 먹어도 좋습니다.  

저희 약초밥상에서는 저염 돼지감자장아찌와 볶은돼지감자차를 드실 수 있습니다.

세척한 돼지감자

최금옥 약초장인의 직접 자색돼지감자 채취 모습